Histoire de France à pleines dents

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Livre

Hénaut, Stéphane (19XX-..). Auteur Mitchell, Jeni (19XX-..). Auteur

Meyer, Clotilde (19..-..) - traductrice. Traducteur Modde, Lucie (1998-..). Traducteur

Edité par Flammarion. [Paris] - DL 2019

Résumé :

Quel sont les liens entre Charlemagne et le miel, Catherine de Médicis et l'artichaut ' Entre le cassoulet et la guerre Y de Cent Ans ou bien entre les prunes et la Deuxième Croisade ' Les aliments ont leur histoire et leurs légendes, intimement liées à la grande Histoire. Tel est le parti-pris des deux auteurs - l'un fromager, l'autre historienne -, qui nous invitent à un passionnant voyage gastronomique pour mieux revisiter le récit national. Notre cuisine est le fruit de multiples influences : pensons au vin romain, aux macarons italiens, au croissant autrichien ou encore à la choucroute mongole. La nourriture, depuis toujours au coeur d'enjeux politiques et culturels majeurs comme l'attestent la "poule au pot" d'Henri IV ou le "pain de l'Egalité" des Républicains -, en dit long sur une société. Nos pratiques alimentaires contemporaines sont également questionnées : le végétarisme, l'engouement pour les légumes oubliés ou encore l'enthousiasme collectif pour le couscous. Un livre riche et alléchant, à déguster lentement ou à dévorer d'une seule bouchée

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Avis des lecteurs

  • Histoire gourmande 4/5

    Une autre manière, gourmande, de parcourir l'histoire de France, en remontant à l'origine de certains aliments, plats, recettes, qui ont forgé une certaine identité française.

    par Daniel G Le 02 octobre 2019 à 16:09